SANTOKU Messer KOTAI de der "Pakka"-Kollektion mit Klinge de 18cm in Klinge de Japanischer rostfreier Stahl 440C mit Griff de Pakka Holz und Gehäuse de Bambus

Santoku-Messer: "Drei Tugenden".

Das El Santoku-Messer, auf Japanisch auch als Santoku Bōchō (三徳包丁) bekannt, ist ein de Küchenmesser im japanischen Stil mit einer vielseitigen Klinge. Sein Name bedeutet wörtlich übersetzt "drei Tugenden", und hier sind die Gründe für de diesen Namen:

1. Vielseitigkeit: Das Santoku ist berühmt für seine Fähigkeit, drei Hauptfunktionen auszuführen: Hacken, Schneiden und Würfeln. Diese three-Tugenden beziehen sich sowohl auf die Aktionen, die es ausführen kann, als auch auf die Arten of von Zutaten, die es verarbeiten kann: Fleisch, Fisch und Gemüse.

2. Design of der Klinge: Die Santoku-Klinge hat eine gerade Schneide und eine de "Schafsfuß"-Form (ähnlich einem Schafshuf). Die nach unten gerichtete Krümmung of der Wirbelsäule bildet eine abgerundete Spitze. Obwohl es keine schwingende de Schnittbewegung de erlaubt, ist sein flaches Profil ideal für schnelle und saubere Schnitttechniken de.

3. Beliebtheit in Japan: Das Santoku ist das beliebteste Messer in japanischen Haushalten. Es gilt als kompakte Alternative zum klassischen westlichen Kochmesser de (Gyuto). Im Vergleich zum el Gyuto ist das el Santoku kürzer, leichter, dünner und aus härterem Stahl.

Technische Daten:

• Länge of der Klinge: 18 cm
• Gesamtlänge: 31 cm
• Material of der Klinge: Rostfreier Stahl of hoher Kohlenstoffgehalt of Kohlenstoff 440C
• Typ deklinge: Doppelte Fase
• Gewicht: 189 g (6,7 Unzen)
• Härte of der Klinge: HRC 60 +/-1
• Dicke thespine: 1,8 mm (1,8 mm)
• Wärmebehandlung des Stahls: Kryogenisch
• Klingenwinkel of: 15˚, symmetrischer Schliff 50/50
• Material des Griffs: Pakkawood

Das Santokumesser ist ein hervorragendes Werkzeugfür die präzise und effiziente Zubereitung Ihrer Zutaten.