O Faca de talhante é uma faca profissional concebida para cortar e esquartejar carne.
Consiste num cabo geralmente sintético e facilmente lavável, com uma única lâmina lisa, com uma ponta que termina na coluna vertebral.
Isto permite que a lâmina balance sobre a superfície de corte, fazendo com que a faca corte tudo no seu caminho com pouco esforço.
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