O Facas de salmão, são facas especialmente concebidas para cortar pedaços de salmão e outros peixes semelhantes. Eles são Facas fino e muito longo com uma ponta arredondada e grande flexibilidade, para que se possa cortar fatias com precisão e muito finas.
Há modelos que têm resistências na sua lâmina, que impedem o peixe de se agarrar à faca. Também podem ser utilizados para cortar bolos e outros pedaços de pastelaria.