Il sito Coltello da macellaio è un coltello professionale progettato per tagliare e squartare la carne.
Consiste in un manico generalmente sintetico e facilmente lavabile, con un'unica lama liscia e bordata, con una punta che termina nella colonna vertebrale.
Questo permette alla lama di oscillare sulla superficie di taglio, facendo sì che il coltello tagli tutto ciò che si trova sul suo percorso con poco sforzo.
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