Coltello GYUTO KOTAI de la collezione "DAMAS PAKKA" con lama de 20 cm in acciaio de Damascus AUS-10 e manico Pakka in scatola de Bamboo

Il Gyuto (牛刀) è l'equivalente giapponese del de coltello da chef, agile e ben bilanciato per una presa confortevole, capace de di tagliare qualsiasi cosa tranne ossa e cibi congelati.

Fatto a mano
Acciaio inossidabile giapponese affilato come un rasoio
Resistente alla ruggine
A codolo intero nascosto
Perfettamente bilanciato per il massimo comfort
"Saya" de bambù (鞘) - include la protezione de la lama
Scatola de bambù coltivato de forma sostenibile

Lunghezza de la lama: 20 cm (8 pollici)
Lunghezza totale: 33 cm (13 pollici)
Materiale de la lama: acciaio inossidabile al carbonio AUS-10 (damasco)
Tipo de la lama: doppio bisello
Peso: 198 g (7 oz)
Durezza de la lama: HRC 61 +/- 1
Spessore al dorso: 1.8 mm
Trattamento termico dell'acciaio: criogenico
Angolo della lama: 15°, affilatura simmetrica 50/50
Materiale del manico: Pakkawood