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El Cuchillo de Carnicero es un Cuchillo de uso profesional, diseñado para cortar y despiezar la carne.
Se compone de un mango generalmente sintético y fácilmente lavable, con una hoja simple de filo liso, con punta terminada en el lomo.
De esta forma se permite el balanceo de la hoja sobre la superficie de corte, haciendo que sin apenas esfuerzo el cuchillo corte todo a su paso.
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